Ngày 25/10/2006, Công ty TNHH Anh Minh Quân được thành lập bởi ông Trương Đình Quân tại địa chỉ 13/28 Quốc lộ 13, Khu phố 2, Phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh.

Trong giai đoạn khởi nghiệp, Công ty tập trung thu mua nguyên liệu thủy sản, tổ chức gia công chế biến các sản phẩm cá biển, mực và bạch tuộc phục vụ xuất khẩu. Những sản phẩm đầu tiên của Anh Minh Quân đã có mặt tại các thị trường Hàn Quốc, Nhật Bản và nhiều quốc gia trong khu vực Châu Á, đặt nền móng cho định hướng phát triển quốc tế của doanh nghiệp.

Ngày 22/05/2007, Chi nhánh Công ty TNHH Anh Minh Quân được thành lập tại Lô số 06 – Cảng cá Cát Lở, Phường 11, Thành phố Vũng Tàu, Tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, do ông Trần Trung Kiên đại diện.

Nhà máy chế biến thủy sản với hơn 100 cán bộ công nhân viên, công suất cấp đông 220 tấn/tháng và hệ thống kho lạnh sức chứa 400 tấn chính thức đi vào hoạt động.

Nhà máy đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn chất lượng phục vụ xuất khẩu thủy sản sang các thị trường Châu Á và được cấp mã số xuất khẩu DL437, đánh dấu bước phát triển quan trọng trong năng lực sản xuất và chế biến của Công ty.

Ngày 04/11/2010, Công ty chính thức chuyển đổi thành Công ty Cổ phần Anh Minh Quân, trên cơ sở sự tin tưởng và đồng hành của khách hàng, cổ đông và các đối tác chiến lược.
Cùng năm, Công ty mở rộng hoạt động với văn phòng và kho lạnh mới tại địa chỉ 2094 Quốc lộ 1A, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh.
Cơ sở mới bao gồm đội ngũ khoảng 20 cán bộ công nhân viên cùng hệ thống kho lạnh sức chứa 100 tấn, tạo nền tảng cho giai đoạn phát triển tiếp theo.

Năm 2014, Công ty chuyển về trụ sở mới tại địa chỉ 91C/12 Ngô Chí Quốc, Khu phố 2, Phường Bình Chiểu, TP. Hồ Chí Minh.
Với hệ thống kho lạnh sức chứa 400 tấn cùng văn phòng được đầu tư đồng bộ, hiện đại, Công ty mở rộng quy mô lên khoảng 40 cán bộ công nhân viên.
Giai đoạn này đánh dấu bước chuyển mình quan trọng khi Anh Minh Quân phát triển cân bằng giữa hoạt động xuất khẩu và thị trường nội địa. Đến năm 2015, doanh thu đạt khoảng 350 tỷ đồng, trong đó xuất khẩu chiếm 70% và thị trường nội địa chiếm 30%.

Nhằm tận dụng lợi thế ngoại tệ và đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường trong nước, Công ty bắt đầu mở rộng hoạt động nhập khẩu thủy sản.
Các sản phẩm nhập khẩu chủ lực bao gồm cá saba, cá sanma, cá hồi, cá trứng và các dòng hải sản chất lượng cao từ Đài Loan, Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản, Ba Lan, Na Uy và Canada.
Đây là bước đi quan trọng giúp Công ty từng bước hoàn thiện chuỗi cung ứng và đa dạng hóa danh mục sản phẩm.

Nhận thấy nhu cầu ngày càng lớn từ phân khúc khách sạn, nhà hàng và suất ăn công nghiệp, Công ty bắt đầu mở rộng sang lĩnh vực nhập khẩu và phân phối các sản phẩm protein như thịt bò, thịt heo, thịt gà và thịt trâu nhập khẩu.
Việc mở rộng danh mục sản phẩm giúp Anh Minh Quân trở thành đối tác cung ứng đáng tin cậy cho khách hàng B2B và HORECA.
Năm 2019 cũng ghi nhận kết quả tăng trưởng ấn tượng với doanh thu đạt khoảng 500 tỷ đồng.

Đại dịch Covid-19 cùng những biến động của kinh tế toàn cầu đã tạo ra nhiều thách thức đối với cộng đồng doanh nghiệp.
Trong bối cảnh đó, Anh Minh Quân tập trung tối ưu vận hành, duy trì hoạt động sản xuất kinh doanh, đảm bảo việc làm cho người lao động và giữ vững mối quan hệ với khách hàng,
đối tác.
Sự kiên định trong giai đoạn khó khăn đã giúp Công ty giữ vững nền tảng để tiếp tục phát triển trong những năm tiếp theo.

Năm 2026, AMQ FOODS đầu tư tại địa chỉ: DT 823B, KCN Đức Hòa III – Việt Hóa, Xã Đức Lập, Tỉnh Tây Ninh, Việt Nam, kho lạnh mới với sức chứa 1.000 tấn cùng xưởng phân tách, đóng gói thực phẩm đông lạnh nhập khẩu công suất 100 tấn/tháng đạt tiêu chuẩn hiện đại.
Hệ thống được trang bị các thiết bị tiên tiến nhằm nâng cao năng lực quản lý chất lượng, truy xuất nguồn gốc và tối ưu hiệu quả vận hành.
Song song đó, Công ty tiếp tục đầu tư cải tạo cơ sở sản xuất tại Vũng Tàu nhằm nâng cao năng lực phục vụ xuất khẩu và đáp ứng tốt hơn nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng HORECA.
Giai đoạn này đánh dấu sự chuyển mình mạnh mẽ của Anh Minh Quân theo định hướng trở thành đối tác cung ứng Protein đáng tin cậy cho các chuỗi nhà hàng, khách sạn và suất ăn công nghiệp tại Việt Nam.