Cách làm:

- Cá trứng rửa sạch, để ráo, ướp với ½ muỗng tỏi bằm và ½ muỗng cà phê ớt bột

- Sau đó, áo qua cá một lớp bột chiên.

- Chuẩn bị một chảo dầu nóng, chiên cá chín vàng rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

- Cho bơ vào chảo nóng, phi thơm ½ muỗng tỏi băm còn lại

 - Sau đó trút cá đã chiên vàng vào xóc thật đều, rải một ít muối tiêu lên trên

- Tắt bếp, dọn cá ra dĩa, ăn nóng.

Hằng MT (thực hiện

1. SƠ CHẾ:

– Cá nục cắt đôi. Ớt sừng cắt khúc 2cm. Tỏi đập dập. Ớt hiểm đập dập. Gừng cắt lát rồi đập dập.

– Ướp cá với ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, gừng, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 3m đường, 1M dầu điều, 2M nước tương“Phú Sĩ”, để thấm.

– Pha hỗn hợp nước kho: 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M đường, 2M giấm gạo lên men LISA, 4M nước tương “Phú Sĩ”.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ cho cá có độ săn chắc, thêm hỗn hợp nước kho và 01 chén nước nóng và gừng. Đậy nắp. Kho nhỏ lửa. Khi cá chín, tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với cơm.

Chiên cá trước khi kho giúp cá có độ săn chắc, không bị bể nát.

Sử dụng giấm để món ăn giúp khử tanh cho cá.

1. SƠ CHẾ:

– Mực bỏ ruột, khía caro trên thịt mực, cắt miếng 4cm. Ướp 1M Aji-ngon®, 1m nước mắm, 1/2M hành tỏi băm, 1M sa tế.

– Bắp non cắt xéo. Cà rốt cắt que dài 4cm. Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

– Chần sơ bắp non và cà rốt với 1/2M muối. Vớt ra cho vào nước lạnh, vớt ra để ráo.

– Pha hỗn hợp xào gồm: 1M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tương ớt, 1M nước mắm.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm gừng, ớt hiểm và 1M hành tỏi băm với 2-3M dầu ăn. Cho mực vào xào vừa săn, trút phần bắp non và cà rốt vào xào chung, cuối cùng cho hỗn hợp xào. Xào đều tay. Cho phần ớt sừng băm và ớt sừng quả trám, hành lá vào.

3. CÁCH DÙNG:

Bày ra đĩa. Thêm ngò rí và ít tiêu xay lên mặt. Dùng kèm cơm nóng

1. SƠ CHẾ:

– Xương gà, xương heo trụng sơ qua nước sôi, rửa sạch. Hành tây, hành tím củ nướng thơm rửa sạch. Tôm khô rang thơm. Mực khô nướng thơm. Cà rốt, củ cải trắng cắt khúc.
– Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Xà lách, cần tây, giá hẹ rửa sạch để ráo.
– Thịt xay trộn đều với 1M hành tím băm, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m nước mắm, ít tiêu, vo viên tròn.
– Mực tươi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu, để thấm. 
– Hủ tiếu chần qua nước sôi đến khi mềm, rửa qua nước lọc, cho thêm ít dầu ăn, xóc đều cho ráo nước.

2. THỰC HIỆN:

Cho xương heo, xương gà vào 3L nước, nấu sôi, vớt bọt cho nước dùng trong, sau đó để lửa nhỏ, cho hành tây, hành tím, tôm khô, mực khô, cà rốt và củ cải trắng vào nấu nước dùng. Lọc lấy 2L nước dùng, nêm 1.5M hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1M đường, 1m nước mắm, khuấy tan, cho thịt viên vào, nấu sôi, nếm vị vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Cho hủ tiếu ra tô, mực chần trong nồi nước dùng cho chín tới, cho vào tô hủ tiếu, rắc hành lá, ngò rí, hành phi, tóp mỡ, ít tiêu lên, sau đó múc nước dùng và thịt viên vào, dùng nóng với xà lách, cần tây, giá hẹ, chanh và ớt.

• ¼ trái thơm
• 5 bìa đậu phụ chiên
•  2 cây hành boa rô
•  50g nấm bào ngư
• 50g nấm rơm
• 50g chả quế chay
• 1 mớ rau muống
• 1 mớ rau cải thảo
•  1 mớ rau nhút
•  1 mớ rau cần
• 1 hộp nấm kim châm Muối
• Đường Hạt nêm chay
• Nước mắm chay
•  Ớt Gói gia vị nấu lẩu thái
• Bún tươi hoặc mì chay
•  

1. Tôm sú: 500g, bạn phải chọn những con tôm còn tươi ngon, vỏ tôm sáng màu, khi dùng tay ấn nhẹ vào mình tôm có độ đàn hồi nhất định, nếu tôm còn nhảy tanh tách thì càng ngon nhé (Bạn có thể xem thêm cách chọn mua hải sản tươi sống tại đây).
2. Ớt sừng: 5 trái,
3. Rau răm: 50g.
4. Chanh tươi: 1 trái.
5. Dưa leo: 1 trái.
6. Tiêu sọ xanh: 1 nhánh.
7. Gia vị: Tỏi, muối tinh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.
8. Dụng cụ: bếp nướng than hoa, vỷ nướng, xiên tre nhỏ (bao nhiêu con tôm thì bấy nhiêu xiên tre nhé), cối – chày để giã.